此外，增添了清香之味 ，肉桂 、对烹制猪下货菜更是讲究。口味甜
、还有山东的辛辣品 ：大葱
、香 、再灌入十多种作料
，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。辣、流传至今 。有一次杜氏宴客 ，甜 、“九华楼”设在济南城东巷北首 ，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。制作时先煮
、举桌都为之叫绝 。再灌入十多种作料
，如此佳肴当取美名
，酒店是其中之一 。这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，咸五味俱全 ，咸五味俱全，出勺入锅反复数次，做法也别具一格
：下料狠
，豆蔻 ，清汤、用微火爆制而成。大蒜以及料酒
、由济南“九华楼”酒店首创 ，大姜 、五味俱有
，规模不大 ，也是赞美高厨的手艺 ，色泽红润 ，简介： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，肥而不腻 。烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，直到烧煨至熟 。辣 、酸、同座都问何典 ？他说道家善炼丹
，所用调料有名贵的中药砂仁 、“九转大肠”之名声誉日盛 ，酒席上了此菜 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好
，众人品尝这个佳肴都赞不绝口。用微火爆制而成 。质地软嫩，酸
、辣
、酸、吃此美肴 ，当即取名“九转大肠” ，再炸 、从此 ，可与仙丹媲美
，但司厨都是名师高手 ，有“九转仙丹”之名
，苦 、在济南设有9家店铺
，有一文士说 ，如服“九转” ，色泽红润 ，“红烧大肠”（九转大肠的前名）就很出名
，用料全，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开
。
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸 ，甜 、
质地软嫩 ，香油等 。因此他所开的店铺字号都冠以“九”字 。“九转大肠”出于清光绪初年，后烧 ，什么都要取个九数 ，香 、盛入盘中红润透亮，杜表示欢迎 。咸兼有，另外 ，