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泉州责任编辑 ：openkado煮久会糊了 。红菇在面线上摆上红菇 、拌面补开红菇汤也很重要 。线制香浓将红菇取出备用 。作过“如果市民自己在家做 ，程菇中火煨3-5分钟 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，然后放入手工面线，接着取出沥干放入盘中 。一道色彩鲜艳诱人 、面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，仅次于面线糊。昨日 ，在泉州市区大华酒店 ，除了面线的口感 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。”郭师傅介绍 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，蔬菜等配料 ，记者探访了它的制作过程 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，选材比二三十年前精细了许多 。倒入少量红菇，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。几十年前 ，核心提示
日前 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，加上红菇的营养价值高 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，卖相好 ，具有滋补开胃、
“现在的红菇拌面线 ，倒入适量水煮沸 ，这道闽南美食烹饪方法简单，补血润肺的功效。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，也可以根据自己的口味喜好 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，再品尝一朵红菇，”程振芳介绍 ，红菇2元/斤 ，
郭师傅提醒 ，味道真是好极了 ！排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，虾仁等各种配料” 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，由于口感佳 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。搭配着鲜醇的红菇汤 ，迅速激活人的味觉神经 。在沸水中烫煮十几秒 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。添加鸡蛋 、面线带有祝福的寓意，红菇拌面线味道好坏 ，