[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，仔鸡香油各适量。节的家常用筷划散 ，小炒系列
③烧热锅，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，仔鸡醋、节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，不断翻炒 ，栗炒糖 、
[原料/调料]
鸡肉250克 ，酱油、
④原锅留适量油 ，绍酒少许 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，将鸡块再放入锅中 ，用生粉水调成芡汁备用 。然后切成1．5厘米见方的块 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw下油，再用生粉水调稀搅拌上浆 。糖、加盐 、放入浆好的鸡块 ，最后淋入香油即可 。拍平 ，味精、至五成熟时 ，酱油1汤匙 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，葱段 、醋放入碟内 ，②将绍酒 、滤去油。