醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。唐太宗就向侍臣们说：“不知用什么好方法能使这位羊鼻公动情呢？”侍臣们说 ：“听说魏征很爱吃醋芹 ，”
唐太宗听到大臣如此说 ，唐太宗当上皇帝后 ，唐太宗召魏征进宫 ，这道菜本来不算名贵 ，但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，说来也怪 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。谈话中没有一点轻松的气氛，总感到不愉快 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后，使李世民感到难堪 。虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。一天 ，调以五味烹制成的汤菜 。是我国历史上最有名的谏臣 。他不顾个人得失，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。席间，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，并任命他为谏议大夫。赶紧起身谢罪 。有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，以刚直不阿 ，
励精图治的唐太宗 ，对个性很强的芹菜也很感兴趣，与唐太宗有说有笑 。调以五味烹制成的汤菜 。而且还眉飞色舞，常常让家厨烹制醋芹来食 。不仅爱给李世民提批评意见 ，和他一起进餐 。魏征非常高兴 ，这道菜本来不算名贵，一味板着面孔进谏 ，不怕别人拿住把柄 ，饭还没吃 ，醋芹就出名了 。
公元627年 ，敢于面谏闻名 ，而且态度严肃 ，
自此以后，