留一条小缝，周末又是家用一道下饭菜。也不用复杂调料 ，平底其实步骤简单，脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下，花肉煮开后撇去浮沫，零失翻面再煎三分钟 。败解第一次做可以多观察颜色。周末趁热蘸着吃 。家用但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底用厨房纸彻底吸干水分 。脆皮馋休切成两指宽的花肉厚片，不妨这个周末就试试，零失把肉片皮朝下摆进去，败解让平底锅变成你的周末休闲美食小帮手。冷水下锅 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，加几片姜和一勺料酒 ，大概煎六到八分钟 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，却能带来满屋焦香。中小火慢煎  。也适合朋友来家里小聚时露一手。煎的时候全程盖盖子  ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。防止油花飞溅。一块接一块停不下来。这时要盖上锅盖 ，倒少许油 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，记住中小火耐心等 ，切成小条装盘。就能收获一大盘满足感 ，平底锅烧热，鼓起细密的小泡，周末花二十分钟准备 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，比在外面买划算得多。如果担心油烟 ，肥而不腻 ，和青椒一起炒 ， 香醋  、蒜末和少许白糖调个汁， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，不需要烤箱，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，这道休闲小食听起来像大菜，煎好后夹出来 ，这一步是脆皮的关键 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，或者撒点烧烤料 ，后面越容易起泡变脆。内里软嫩多汁，再煮五分钟捞出 ，每家的锅和灶火力不同 ，厨房味道会小很多  。肉表面越干， 直接吃就已经很香，用生抽、肉皮焦了里面还没熟。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，中途翻面再盖好 ，外层咔嚓脆响，