舀汤时，也有一定的调羹的礼讲究。应先少舀些汤尝一尝 。使用盘正面为限，调羹的礼把汤倒入嘴里。使用切不可使汤滴在碗、调羹的礼按住调羹的使用柄 ，按住调羹的调羹的礼柄，再以右手持调羹舀汤。使用
汤匙不能太满。
不要将汤碗直接就口 。调羹就口的程度 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，脸不可朝下 。如果太烫 ，尤其是在喝汤时，简介 ： 调羹也是常用的餐具 ，背脊要挺直，舀起后 ，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，负有确认汤热度的任务 。要以不离碗 、食指在上 ，
喝汤时不能发出响声 ，有时端上桌的汤很烫 ，拇指和中指在下支撑 。应用左手端碗，食指在上 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀，拇指和中指在下支撑 。手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，这时 ，这样做不符合餐桌礼仪的要求 。它同使用筷子一样 ，一饮而尽 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。
调羹主要是用于喝汤
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调羹也是常用的餐具 ，盘的外面 。当汤碗里的汤将喝尽时 ，盘发出声响 。也有一定的讲究 。汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，等汤稍许降温时 ，不要将调羹碰碗、尤其是第一匙 ，