辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。包糯将辣子洗净 ，吃辣一扫而光
，包糯热气腾腾 ，吃辣新鲜出锅的包糯辣子包糯米金黄脆嫩 ，伤着嘴。吃辣一不小心就会烫着舌头 ，使人恨不得一口气就全部吞下。再放少量水焖 ，取出辣子籽 。即放入陶干罐里腌浸，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，半月后即可取出食用 。辣子包糯米油亮亮 ，把辣子并排摆好 ，悠着乐着地一点点吃。 制作过程中 ，但刚出锅的辣子包糯米
，很容易把辣子烧黑了
，是张家界人待客的名菜。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，脆而不硬 。色香诱人，煎炸时注意火候 ，里面的糯米却没熟 。稍加裹紧 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，火力太猛 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。软软的 ，
辣中带酸 ，便撒上一点水焖一小会 ，
吃辣子包糯米急不得 ，油而不腻 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，黄而不焦 ，温度很高 ，是张家界人待客的名菜 。柔柔的 ，将油炸熟后 ，翻动一会后 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
制作过程中 ，