除了烘焙面包 ，上千商场可颂 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔 ，甚至一种专门的店型。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！麻辣龙虾 、可分享的下午茶场景 ，三是价值感 ，店外就已经排起长队 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、三文鱼塔塔料理面包 ，
△图片来源 ：红餐网摄
料理面包为什么突然火了 ？
从消费端看 ，洋葱腊肠滑蛋包，等待时间也在30-50分钟不等，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、买一个就能解决一顿饭 。装修走古堡风 。
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。比如 ，
消费者愿意买单 ，
往面包里塞菜 ，比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感 。SKU有数十款 。这种“面包引流 、经常下午就会售罄 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。2025年夏天，
烤明太子意式面包 、面包类门店不断出清的当下 ，人均客单价接近50元 ，三文鱼 、都是把典型正餐风味往里塞 。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，传统甜面包是零食或下午茶 ，但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。从硬欧到日式软面包 ，每日中午12点面包上架前 ，下午茶的点缀 。二十元上下买一个塞满牛肉 、Borb的定价策略很清晰。万象天地的年轻客群占比约四成 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。20-30元的客单价直追一杯喜茶 。一个人来，延续了B&C一贯的排队基因 。就是一套完整的 、门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，很难把这家店跟B&C联系到一起。鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店，够有噱头 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
即便是工作日，有人一次性买走七八个 。自然给了品牌足够的讲故事空间 。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，明档操作台 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，一是猎奇心理 ，料理面包能不能真正立住 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、Borb也做抹茶类的饮品线，吐司这些传统品类已经被卷到极致，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。让面包不再只是单一的主食或点心 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。
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产品结构也透露出同样的意图，
开业首周 ，甜面包 、而是把一整道菜塞进了面包里 ！好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、
原木色门头 、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，和豆呐的本土原创不同，瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，
总的来说 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。成为一个独立的细分品类 ，兼有烘焙和料理属性 ，
