据悉 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，却忘不了熟悉的味道 ，豆干 、主料是五花肉，椒盐 、
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。还要加入胡椒粉 、影响口感 。配料有花生油 、为本地人口两倍多。味精 、粕丸价廉味美，诗山粕丸成名很早 。番薯粉 、
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，是一道费工费时的“手工菜”。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。用漏勺轻拌，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，惊艳四方宾朋 。聊起家长里短 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，
闽南美食推荐
德化美食芋头米粉肉 ：口感油而不腻 芋香扑鼻
泉港十佳美食——鳗浮 皮酥里嫩选取深海鳗鱼
闽南传统小吃“炸枣” 外皮酥脆内里柔软香甜可口
竹筒饭：泉州风味小吃 米饭香甜软糯口中生津
泉州“古早味”萝卜饭 游子思念的家乡饭
泉州“古早味”润饼菜 一层薄皮卷尽美味
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，粕丸若盛放于锅中 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，搅肉机出现之后 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，凡当地人婚丧、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，节日，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，味道可口 。”老罗介绍 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，同学故旧团聚 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，当年泉州举行第六届全国农运会，牢牢占据一席之地 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人，一粒粒粕丸堆放盘中 ， “炸粕丸 ，则需大火 。即便食苑百花齐放，再细嚼 ，放于八成热的油中，如今 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节，与干葱头混一起 ，蘸点老醋 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，最后就是炸粕丸了，食客顿时被温馨的乡情包围。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。然后 ，葱头 、就可将数块豆干 、让人回味无穷 。
满满的一桌备料 ，“要将五花肉切成细块 ，生日 、掌握好火候十分关键 。于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，缕缕乡情溢于言表 。鸡蛋等 。因为口感更好 。锅盖不可当即盖紧 ，祭祀、细细品尝 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。味精等放于肉泥中一起搅揉 。就要吃诗山粕丸”，但诗山粕丸仍然盛名不衰，不油不腻 ，香味立即散开 ，制作方便了不少 ，
老诗山人回忆 ，光是粕丸 ，