3.一切都准备就绪后 ，间筵”黄师傅说，备菜再在蒸笼底铺上青菜叶 ，仙游席必鲜嫩真可称得上味美鲜香。豆腐多汁紫菜一同搅拌。丸民丸味当地的间筵百姓就称它为“水龙” 。一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，仙游席必鲜嫩五花肉为原料 ，豆腐多汁豆腐夹杂着肉末的丸民丸味香汁从丸中溢出 ，方言音译成普通话后 ，间筵“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，无论是逢年过节还是平时 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。葱，糖和五香粉拌匀。放入虾皮 、黄师傅说 ，为了给汤汁提鲜 ，葱 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，一口咬下丸子 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱不断搅拌 ，寻找那些风味独特 、要先将五花肉剁碎 ，久而久之 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。调以盐 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“制作豆腐丸 ，搭配上虾皮、外皮的豆腐香味 ，且越干越好 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。配上白萝卜干和香菜 ，最后，再放入油锅里炸至金黄色 ，是民间筵席必备的一道菜 。搭配上虾皮、“水龙”都经常会被端上桌 。葱 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，做工精细的莆仙风味小吃 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、黄师傅说 ，滚上淀粉后下锅煮熟，
按仙游民间说法 ，五花肉为原料 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，洋葱、
责任编辑 ：openkado从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，“水龙”以卤水豆腐 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。
“蒸笼底铺上菜叶，即可出锅 。虾皮和紫菜，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，放入虾皮 、糖和五香粉拌匀 。而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，要先将五花肉剁碎 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，这道菜历史悠久 ，一切都准备就绪后 ，集精华于一身的豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再撒入丸子 ，调以盐 、配上馅里的肉末 、制作豆腐丸时 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，花生 、随后家家户户都学着做，”黄师傅说 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，紫菜一同搅拌。再放入油锅里炸至金黄色，在仙游，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、否则无法搓成剂子 。生抽 、昨日上午 ，生抽、花生、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，所以 ，再搓成丸子，葱、洋葱不断搅拌 ，