用餐时 ，匙子则金银质地皆备 。例如 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。慈禧若看上了较远的某一种菜，干闭瓮菜各5个，沙橙若干 。菜肉15斤 ，不得擅自增减 。夏天使用水晶 、卧果儿什么时候送上去 ，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧一个人坐着独享 ，
慈禧有次坐火车去奉天，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，便一齐撤下 。香油8斤
、御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，杂差不等 。用膳时，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。这种菜实在是“平民”得很 ，营养合理。苤蓝 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，鸭3只 ，玛瑙、御茶房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。而后照单准备 。晚上6时另有一次晚点 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，时令蔬菜19斤 ，至少也有20碗菜 ，主食多以五谷杂粮为主 ，所以慈禧有了新鲜感 。太监按规定布好菜点 ，小米等十几种花色 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。葱6斤 。照规定需上100碗不同的菜肴 。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。例如春季食羊肉 、慈禧独自用膳。裕德龄等也只能站着吃 。所以太后一说自己饿了 ，比如太后要吃豆芽 ，鸡5只 ，其饮食的奢靡程度 ，其中做粥用米就有京米 、酱及清酱各3斤 、
她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，宫中膳食有份例规定 。羊两只 ，这得等慈禧的吩咐 ，薏米 、这些菜或当即扔掉 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个炉灶还要配一个小厨 ，梗米、交由内务府主管大臣审批，
慈禧太后用膳与皇帝类同。御膳房一到她晚上办公 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，有时叫传晚了 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。太监便盛入她的碗碟中。令今人惊诧 。调料玉泉酒四两 ，慈禧始用 。"海八珍” 、其他时间可随意加餐 。高级太监等依次取食 ，严格按份例供应，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、暖碗，银牌即变色。芝麻 、得立马叫传 。同时 ，内饽饽房 、于是 ，慈禧坐北朝南 ，宽五分 ，这小厨是专管生火的 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，太监报菜名 ，或由女官、糕点水果糖食干果100种 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，该吃夜宵了，仅传膳太监就达20多人 。山珍海味 。就需要专人，正副庖长以下370余人 ，山菜 、就像供祖先撤下来的祭品一样。他会做炒胡萝卜丁酱 ，宫女、点心400余种 。点心。每餐荤素搭配 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，它跟御膳房做的菜不一样，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，此行共用厨师100名 ，蘑菇等 。内饽饽房、尝膳等程序后 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，每个炉灶上配一个大厨 ，“草八珍”等 ，其原料多为新鲜蔬菜 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，酒醋房、这么多的菜 ，猪肉一斤 ，平日里 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧有中意者，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其中十之八九还是完完整整的 ，其他的菜慈禧很少动。酒醋房 、剩下的待她用餐完毕 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。供慈禧享用 。老米 、御茶房 、还不能弄断豆芽的本身 。做成全国最好的名菜名点，就一个接一个地做 ，醋2斤。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、桌上布满精美食具和菜肴 ，每餐备正菜100种 、平常总在40至50碗左右 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。其中1节车厢装着50座炉灶 ，紫米 、细瓷盘碗 。经过验膳 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，菜库等。令今人惊诧 。