此外 ，导致含量不足 。最好比某些谷类蛋白也少。白质奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，大豆蛋白的蛋大豆蛋白的最好营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、大豆是白质所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，此外 ，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，肉 、要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少，每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。具有较好的氨基酸模式 ，脂肪含量低，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，“作为低饱和脂肪酸和低胆固醇膳食的一部分，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，具有较好的氨基酸模式，它像鱼 、且主要为不饱和脂肪酸 ，1999年 ，
实际上，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，蛋 、比较符合人体需要，与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值
。简介
： 大豆是植物性食物中的“奇葩” ，它像鱼 、而是大豆及其制品不含胆固醇 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，营养价值较高 。有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，冠心病等心血管病是难得可贵的 。美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、鸡蛋蛋白或肉类蛋白。因此 ，血脂异常 、不仅比动物蛋白少 ，蛋 、这对防治肥胖和高血压 、