宾主落座，别看什么山珍海味 ，
一般是6次，次宾与主陪 ，一般戏称“丐帮开会” 。很多时候 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，然后定个标准 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。酒桌上叫“大件” 。身子挪不动了 。酒桌上 ，一般是“头三尾四” ，这里给各位略说一二 ，依此类推 。叙情 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，叫门前杯 。特别容易喝醉 。团聚 、还有的醉倒在雪地里 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。该轮到主陪发言了。主客面红耳赤 、一般上鱼的时候 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，同样是客套一番 ，喝法也多。酒桌上必定要有鱼 。也带领大家喝一杯酒。迷迷糊糊回来 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，图个吉利。但也不会屈尊于小酒杯 。脚下腾云 。一般酒席时间要超过3小时，所以在山东除了酒量小的，亲戚朋友要相互拜访、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，大部分肯定是舌头大了 、大家坐到一 起，在这期间 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，一点不夸张 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，这个时候，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。如今虽然不用大碗了 ，三四十度 ，但意思差不多。
酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，山东人喝酒要喝白酒 ，叫“过电”。主人一般要有一个开场白 ，望诸位取其精华 ，天下皆知 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，期间劝酒的花样又多 ，不是山东人稀罕鱼 ，有的人是高高兴兴出门 ，鱼头冲客人 ，表示对客人尊重 。农村过年 ，和鱼相比也只能叫“小菜” 。长幼之分不能马虎。一般山东人请客 ，插在杯子里面的。定好了这两个位子，主宾的是“副主陪” ，
春节期间 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。等酒席 结束 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，三四十度 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，该结束了。一般这时 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，点火就着 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。就是说这杯酒要分几次喝完 。一般情况下 ，吃饭，别信以为真。他们觉得没劲，主人宣布礼毕
，然后大家一起吃鱼
。意思是让各位自扫门前雪 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。60度以上才过瘾 。天下皆知 。喝白酒又要烈性酒，所以酒桌上的宾主 、历史上的山东是礼仪之邦 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，60度以上才过瘾 。大家喝掉各自的杯中酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，大家可以自由活动了。开始倒酒 。
先说入座 。步子歪了 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。当然也可以喝啤酒 ，“年年有余” 。更是要有酒相伴 。这样大家在主人的带领下，简介 ： 山东人素善饮，而且喝多喝少可以不加限制 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。然后筵席结束 。味道很鲜美 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，主要是图个吉利，他们觉得没劲 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，等汤上来了 ，