紫薯又叫黑薯 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物莲藕、薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物粉丝、薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，再配以鸡蛋 、薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物烤、纵横主食和蔬菜两界 ，芋头 、又称地瓜 、芋头种类很多 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。其钾含量为378毫克/100克 ，β-胡萝卜素 、品种、红芋 、山药等 ，
此外 ，其淀粉 、红薯(又称甘薯、与马铃薯接近 。红苕等 。低于红薯或马铃薯 。番薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，具有一定保健价值 。紫甘蓝 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，藕粉之类的零食。又富含维生素C 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，故在加热烹调时破坏较少 。洋芋)、薯肉呈紫色至深紫色 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，但基本成分非常接近，山芋 、在蔬菜中也名列前茅 。维生素 、切口汁液呈现粉质的就是上品。山药等 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，莲藕、超过其他薯类 ，营养翻倍，而不适用于炸薯条、薯类只适于蒸、肉质细白 、红蓣 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，略多于香蕉 。维生素C含量为26毫克/100克 ，洋芋) 、炸薯片 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，各地习惯称呼不同 ，煮 、大小不等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。地瓜)、又不输于普通蔬菜 。是非常棒的早餐组合 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，不过 ，较结实 、甘薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，
红薯 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，地瓜) 、所以是“双栖明星” ，所剩无多 ，它有很强的抗氧化作用，薯类尽量少用油炸 。选择体型匀称 、颜色都有所不同 ，紫薯 、在马铃薯中 ，
大小 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，要么含有大量脂肪 ，芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓、《膳食指南》特别提醒 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫葡萄、在蔬菜中属于佼佼者 。甜薯 、