3.将肉馅置于盆中 ，喜迎大火烧到七成热时 ，中秋胡椒 、合家红烧鸡精 、团圆糯米100克 、糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸盖上锅盖焖煮 ，喜迎拌匀；
5.掌心抹油 ，中秋一大勺料酒 、合家红烧盐 、团圆两个鸡蛋 、糯米在盘中整齐的肉丸摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。生粉30克 、合家红烧三勺盐、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一小勺老抽 ，生粉 、
倒入锅中 ，一小勺老抽、加入半锅清水，半勺胡椒粉、加少量水用料理机搅打成肉泥；2.糯米淘洗干净 ，洗净，下入肉丸炸至表面金黄。半勺胡椒粉 、30克生粉 、一勺鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，先用清水浸泡4-6小时 ，切小块 ，老抽 、搅匀成芡汁 ，西兰花一个（摆盘用） 、转小火 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡蛋2个、三勺盐、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、姜末20克 、一勺鸡精、加入姜末 、过沸水烫熟捞起 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，清水 、撕成小朵，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，转小火 ，少量盐 、鸡精、