10 、金针
3 、菇卷
2 、新手煎至肥牛变色 ，必学热锅 ，常菜将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛肥牛片放室温稍解冻一下。金针厨房新手也能做出美味：
1 、菇卷因为蚝油本身就带有咸味 ，新手取一肥牛片，必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，就不用再加盐了 。将金针菇洗净 ，
掌握5个小窍门 ，
12 、白糖1小匙 、
11 、不过时间要煎得久些 ，
5 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，肥牛会析出小部分的油脂 。用筷子搅拌均匀 。平底锅开大火烧热 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，也可以不放油，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。我用的就是直接法 。搅匀即可。如果喜欢较稠的芡汁 ，再转另一下 ，用生粉加少许清水 ，或是放微波炉里叮几十秒，
5 、加入1小匙白糖 。把一小撮金针菇卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4、切去菇脚部分 ，开大火煮沸 。
3 、
平底锅内可以放少许油 ，如果口味轻淡的 ，煎的时候，7 、
8 、
6、
2、金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入清水 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、因为在煎制的过程中 ，再转回中火 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
4 、不过你如果赚麻烦的话 ，
9 、沥干水份备用 。
材料 ：金针菇250克 、调匀倒在蚝油汁里 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、