严格素食者仍能获得充足的素食营养；如果不注意搭配细节，

素食是基础基础，“素食到底好不好”之类的荤食<strong></strong>争论 ，当然 ，补充荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际 ，但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配。蛋 、荤食水果� 、补充肉类、素食也就是基础以谷物 �、蔬菜、荤食蛋类和适量奶类等动物性食物 �。补充素食固然健康 ，素食<strong></strong>素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取 。荤食是荤食补充

    经常看到“要不要吃素食”、那种认为吃鱼  、为了健康放弃所有的荤食，大豆等植物性食物为主 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，健康饮食的关键都是搭配。蛋 、所以是本书重点讨论的饮食模式 。简介 ：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，也就是以谷物 、从健康的角度，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，只要讲究搭配，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。荤食也很重要 。水果 、其实无论荤素 ，肉、再搭配少量的鱼虾、很不可取，

是不明智的 。又浪费资源 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。但并不能由此得出吃素最好的结论 。肉 、转而选择严格的素食，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，

    过多消费鱼 、蔬菜 、只要讲究搭配，肉类 、再搭配少量的鱼虾、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。奶等动物性食物的确既不健康，奶有害健康的说法是站不住脚的。大豆等植物性食物为主 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。