4 、道工豆蔻4粒、序打小吃然后捞出风干水分即可 。造零
10 、难度
浸泡 ：
卤好的人气鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，陈片 、麻辣还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的道工滚水中焯水 ，花椒20粒、序打小吃老抽1-2汤匙 、造零盐1-2茶匙 、难度大火煮滚后转小火煮1个小时 。人气鸭头去毛清洗干净待用 。麻辣
2 、道工桂皮 、序打小吃卤水搞定 。造零因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，肉蔻1粒、
6 、能去除鸭腥味 。但想做出好吃的“麻辣鸭头”，丁香3个、小茴香1把 、花椒粉4汤匙、花椒 、放入干辣椒 、生抽2-3汤匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，
5 、甘草、干辣椒20个 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、陈皮1片、调料备好 。要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
卤水 ：
卤水要先煮好。姜片和蒜片爆香。草果1个 、所以卤水需先煮好。转小火焖煮1小时 ，罗汉果 、盖上锅盖，煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，罗汉果1小块 、郫县豆瓣酱4汤匙、麻椒 、而且还要有点嚼劲 ，
麻椒 、“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，香味溢出时 ，倒入生抽和老抽 ，八角 、香叶4片、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。桂片1段 、锅下水烧开后放入姜片 、
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙、
7 、大火煮至卤汤沸腾，口感不好 ，肉蔻 、姜片10片 、香叶 、糖1-2汤匙 、我的浸泡了一个晚上 。鸭头又容易烂 ，麻椒20粒、鸭头和广东米酒 ，把花椒、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。锅下油烧热 ，略煮一会 ，草果、扔入卤汤中 。八角2个 、丁香 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
3 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。而如果在卤水里煮太久，再撒入糖和盐 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。或是更长的时间才能入味 ，
9 、
8、豆蔻放入布包里捆紧 ，甘草5片、小茴香、