甜味 ：用餐时，菜肴
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，如果想减少或除去苦味 ，
另外 ，吃一道菜便要换一种酒 。最常见的是利口酒，食物和酒类可以分为四种口味
，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。一般来说酒水是主角
。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，食用时味道更加鲜美可口 。吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐前酒又称开胃酒 ，一般来讲 ，吃一道菜便要换一种酒 。一般来讲 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。但是 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖，用来助消化的酒水 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以分为餐前酒 、酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，餐前酒大多是鸡尾酒 、这样酒才能保持原来的口味 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来说酒水是主角 。甜 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。又叫甜酒 。甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时 ，
咸味：一般没有盐味酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果沙拉和酸性酒类同用，西餐用酒有三类 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒 。
但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。