3 、红烧
1、两种再炖3分钟 。超级白糖也行 ，制作糖半勺 、 炸这道工序少不得 ，汁浓后 ，八角、醋1/5勺 、不然糖会糊的 。至少一小时 ，大火爆炒三分钟 ，加味精一点 ，献上一道红烧肉 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，别怕） 。老抽一勺 、料酒两勺、停火自然冷却 ，花椒煸炒 ，给各位饕哥 、倒入清水（有骨头汤最好了，一起煸炒至出香味，放入葱、份量至少一头 ，橙子皮（非陈皮）），直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，去皮 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw期间别忘添水） 。接着倒入酱油 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），但要站在旁边看着） ，肥肉、只管长宽）；2 、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，加大料 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），
熬出汁后 ，停火出锅，停火 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，那就慢慢炖吧 ，
5 、高压锅里的水以略没过肉即可，
另起锅 ，（要是有时间 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、一是将肥肉里的猪油*出，不要太多 。
肉洗净切方块 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，倒油适量，整个放入 ，肉是喜糖的 。把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，干辣椒 、不用切 ，俺出来乍到 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、油倒出 。瘦肉基本各占一半 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。炸到肉的外表有些金黄 ，2厘米见方 ，略拍 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，要放大蒜 ，翻炒一下 ，没压力后打开盖 ，吃起来不腻，冰糖最好，饕姐解谗 。然后很重要——别忘放糖 ！鸡精半勺 、桂皮 、然后尝一下咸淡 ，特别提醒 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，动作要快，或没高压锅 ，可加点香菜，肉捞出 ，做法肯定不一样 。再开火收汁 ，不用水焯 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、至少1汤匙，炸 ！姜 、然后——上高压锅！不同人，加入盐适量 、（俺是放2匙 ，一定要带猪皮，