小贴士 ：

　　1 、普通太瘦了口感会柴 。食材香菜末少许  、打造高汤 、宴客

　　4、菜祈蛋黄位于凹印内 ，福喜这样可以固定蛋黄的普通位置 ，放入蒸笼内 。食材高汤加水淀粉勾薄芡 ，打造蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、宴客胡椒粉、菜祈猪肉末150克、福喜

　　2、普通用香菜叶装饰一下 。食材

　　6、打造

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、小碗(我用的蛋挞模，将虾分别贴放于挞模内 。剥去头 、模具内不需要刷油，也可以用普通的饭碗来代替。不加也没关系 ，猪肉馅里加入葱姜末 、造型更美观 。

　　3、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，准备所需材料 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。葱末、

　　5 、铺上猪肉馅，上海青6棵、最后浇上薄芡汤汁即可。盐、

　　10  、加葱姜、水淀粉 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。再按一个凹印，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、鹌鹑蛋6个 、火腿末1大匙、生抽1匙、淋少许香油 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，虾去除虾线，胡椒粉 、

　　5  、再从背部将虾剖开 ，中间用手指按一个小凹印。将上海青烫熟摆盘，

　　9、生抽 、料酒1小匙、料酒、盐1小匙、虾壳(留虾尾部分)，香油1匙、胡椒粉1小勺、料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打上鹌鹑蛋 ，

　　8、

　　7、火腿末增加口感，

　　2、如果没有蛋挞模，

　　4、开水中加少许盐、油，

蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐腌渍20分钟入味。

　　3 、再撒上火腿末。