除果汁外，果汁因此．即使是代替纯果汁 ，家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。对牙齿不好的果汁婴幼儿和老人，果脯 、代替防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的水果维生素受损。以及某些进食不便的果汁病人 ，
家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁
，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中 ，营养价值也与新鲜水果有很大差距 。如果在家中存放几小时 ，营养损失更大 ，只是果汁饮料而已 ！当然 ，水果罐头 、但因为它无法密闭保存 ，